Lammekarrè og sør-afrikansk vin passer som hånd i hanske. Høsten er her og lammesesongen på full firsprang foran oss. Snart bugner butikkene med lammekjøtt i alle slags varianter og vi kan boltre oss i deilige retter med ferskt lammekjøtt, jeg gleder meg!
Excellars AS har sent meg smaksprøver på sør-afrikanske rødviner som passer perfekt til [...]
Innlegg i kategorien Lam
Lammekarrè med urter og sør-afrikansk...
Lammekarrè og sør-afrikansk vin passer som hånd i hanske. Høsten er her og lammesesongen på full firsprang foran oss. Snart bugner butikkene med lammekjøtt i alle slags varianter og vi kan boltre oss i deilige retter med ferskt lammekjøtt, jeg gleder meg!
Excellars AS har sent meg smaksprøver på sør-afrikanske rødviner som passer perfekt til [...]
Festmeny med lammeskank og Italiensk ...
Lammeskank er noe av det beste jeg vet. Og selv om lam blir mest brukt i høst og vintersesongen, blir det brukt året igjennom hos oss.
Lammeskank er et festmåltid og fortjener full servering med deilig tilbehør og god vin til. Kjøttet stekes i ovnen i en gryte sammen med deilig krydder og rødvin og sender de deiligste dufter ut i huset, noe [...]
Ytrefilèt av lam med piperade
Siden påsken nærmer seg legger jeg ut enda en oppskrift med lam. Denne gang med piperade som er en fransk grønnsaksrett av paprika, ikke så ulikt den tradisjonelle rattatoille. Paprika har en nydelig søt aromatisk smak og passer ypperlig sammen med lam. Her får du både grønnsaker og saus i en og samme oppskrift. Ved siden av serveres f.eks. e [...]
Lammestek til påske
Påsken nærmer seg med stormskritt og lammekjøtt er en selvfølge for mangen av oss i denne tiden. Norsk lam er en råvare i verdensklasse og kan tilberedes på mange forskjellige måter. I dag frister jeg med den mest vanlige varianten av lammestek, men med noe utradisjonelt tilbehør.
Lammestek:
– Ca 1 kg lammestek uten ben
– Salt og [...]
Nydelig lammefrikasse
Lammefrikasse er en deilig husmanskost som ikke bare smaker godt om høsten, men faktisk igjennom hele året. Spesielt blir den brukt som søndagsmiddag da den tar litt tid å lage. Herlig lammekjøtt kokt på rotgrønnsaker med nydelig hvit og fyldig saus til, kan søndagsmiddagen bli bedre enn det..?!
4 personer
– 1 kg lammekjøtt, gjerne få [...]
Lapskaus kokt på røkt lammekjøtt R...
.JPG)
Nå om høsten smaker lapskausen ekstra godt! Ikke bare fordi det er kaldt utendørs, men også fordi min far har nyrøkt lammebog å by på. Hver høst salter, tørker og røker han både pinnekjøtt og lammeboger til hele familien, og venner med. Mange dagers arbeid ligger bak den gode smaken på familiens lapskaus. Dette er en tradisjon han har tatt me [...]
Lammeskank med kantareller
Da kan jeg legge inn mitt første innlegg på ny testet oppskrift.
Lammeskanker med kantareller og mandelpotetmos
4 porsjoner:
4 stk. lammeskanker
4 ss hvetemel
1 ts malt koriander
1 ts malt merian
1 ts tørket oregano
1 ss hakket frisk rosmarin
1 stk rød chili
3 stk gulrot
5 stk stangselleri
1/2 stk sellerirot
2 stk løk
1 boks hakkede hermet [...]
Lammekoteletter med soppstuing og en ...
(I mangel på batteri på kameraet, har jeg lånt bilde fra matprat.no)
Du trenger:
4 porsjoner
4 stk. store lammekoteletter
1 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss margarin til steking
Soppstuing:
500 g sjampinjong
1 stk løk
1 ss hakket frisk timian
1 1/2 dl matfløte
1 ts salt
1/2 ts pepper
Slik gjør du:
Skjær sopp og løk i biter og stek på lett bru [...]
Fransk lammestek med sprø topping
Det er ikke til å legge skjul på at lam er en av favorittene her hjemme.
Lam i alle slags variasjoner hele året rundt.
Jeg har testet ut den franske varianten på lammestek, og fant oppskrift
til dette i Trines mektige matblogg. Hun har flere spennende oppskrifter
på lam som jeg nok også vil prøve meg på ved anledning.
Du behøver:
4 perso [...]
Lammemedaljong med rosinsaus
.JPG)
Lam er en av favorittene hjemme hos oss, og kan tilberedes på utallig vis. Som f.eks denne saftige retten vil vise.
Du behøver:
(4 personer)
350 g ytrefilet av lam
¼ ts pepper
½ ss hakket frisk timian , eller 1 ts tørket
4 skivebacon
1 stk sjalottløk
1 hvitløksbåt
½ dl rosiner
1 ½ dl rødvin
1 ½ ss olivenolje
½ tss alt
½ ts finhakket fri [...]
