For en liten tid tilbake siden fikk jeg tilsendt en flaske rødvin fra Excellars A/S til smaking, en nydelig flaske Volpi Barolo. I pressemeldingen stod det at Volpi Barolo hadde gjennomgått litt av en forvandling, og hadde fått forfriskende nytt design samtidig som flasken var fylt med den delikate og klassiske 2009- årgangen. Passende nok s [...]
Innlegg i kategorien Vin, vintips
Volpi Barolo – du får ikke mer ...
For en liten tid tilbake siden fikk jeg tilsendt en flaske rødvin fra Excellars A/S til smaking, en nydelig flaske Volpi Barolo. I pressemeldingen stod det at Volpi Barolo hadde gjennomgått litt av en forvandling, og hadde fått forfriskende nytt design samtidig som flasken var fylt med den delikate og klassiske 2009- årgangen. Passende nok s [...]
More Rosso – Dedikert til kjærl...
Er du på jakt etter den perfekte rødvin til helgens måltid, eller rett og slett bare for å nyte et glass sammen med noen du er glad i? Da kan jeg trygt anbefale den nydelige italienske rødvinen More Rosso Negroamaro Malvasia 2012. Rett og slett kjærlighet på Box!
Denne nydelige italienske vinen [...]
Allesverloren Shiraz 2010 – Sør...
I helgen smakte jeg på ny og spennende sørafrikansk vin, nemlig Allesverloren Shiraz 2010. Og som overskriften sier er dette et røverkjøp til norsk høst mat.
Vingården Allesverloren befinner seg i Swartland i Sør-Afrika, rundt ti mil nord for Cape Town. Klimaet i dette området gjør vinene til perfekte makkere til kraftig norsk høstmat.
Europ [...]
Lammekarrè med urter og sør-afrikansk...
Lammekarrè og sør-afrikansk vin passer som hånd i hanske. Høsten er her og lammesesongen på full firsprang foran oss. Snart bugner butikkene med lammekjøtt i alle slags varianter og vi kan boltre oss i deilige retter med ferskt lammekjøtt, jeg gleder meg!
Excellars AS har sent meg smaksprøver på sør-afrikanske rødviner som passer perfekt til [...]
Tukulu Chenin Blanc Fairtrade 2012 er...
Det spennende innenfor vinens verden er at det stadig er noe nytt å lære. Jeg fikk tilsendt denne nydelige friske og fruktige hvitvinen fra Excellars AS denne uken og som vanlig har importøren rett, dette ER sommerens beste Bag-in-Box! For en som alltid har sverget til Chablis var dette en positiv overraskelse.
Tukulu Chenin Blanc blir produs [...]
Gratinert hummer – Havets Kardi...
Ukene raser av sted og ny helg står for dør. Hva med et herrens måltid sammen med selveste kardinalen i helgen?
Hummer, også kalt “Havets kardinal”, kan tilberedes og nytes på mange måter. Den mest vanlige er nok allikevel naturell med brød og majones. Men i dag vil jeg dog friste med en annen variant, nemlig hummer gratinert i sj [...]
Ovnsbakte blåskjell med tomat –...
Blåskjell er blant mine favoritter og nytes hele året igjennom. Skalldyr er som kjent ikke helt uten fett, men mesteparten av fettet er heldigvis stort sett av den gode typen, nemlig omega-3. Mange undersøkelser utpeker omega-3 som et av de viktigste våpnene mot betennelser i kroppen, som blant annet kan føre til hjerte-karsykdommer. Skalldyr [...]
Festmeny med lammeskank og Italiensk ...
Lammeskank er noe av det beste jeg vet. Og selv om lam blir mest brukt i høst og vintersesongen, blir det brukt året igjennom hos oss.
Lammeskank er et festmåltid og fortjener full servering med deilig tilbehør og god vin til. Kjøttet stekes i ovnen i en gryte sammen med deilig krydder og rødvin og sender de deiligste dufter ut i huset, noe [...]
Scampi
Det er fredag og duket for noe ekstra godt på bordet. Skalldyr i en eller annen form blir ofte benyttet hos oss, deriblant denne lekre retten med scampi. Ingrediensene i denne retten gjør den rik på smak og scampien smelter på tungen. Server gjerne sammen med nybakt brød/foccacia og et glass hvitvin. Er også ypperlig å servere som forrett.
4 [...]
Ytrefilèt av lam med piperade
Siden påsken nærmer seg legger jeg ut enda en oppskrift med lam. Denne gang med piperade som er en fransk grønnsaksrett av paprika, ikke så ulikt den tradisjonelle rattatoille. Paprika har en nydelig søt aromatisk smak og passer ypperlig sammen med lam. Her får du både grønnsaker og saus i en og samme oppskrift. Ved siden av serveres f.eks. e [...]
