Jeg elsker sushi som så mange andre sushielskere. Men for mye av det gode legger seg fort på sidebeina og da er det godt med et magrere alternativ når sulten på sushi dukker opp en gang for mye..
Her er nemlig sushirisen erstattet med mager cottage cheese og er noe kalori fattigere enn risen. En enkel, elegant og smakfull rett du kan kose deg [...]
Innlegg i kategorien Lunsj
Sushi med cottage cheese og røkelaks
Jeg elsker sushi som så mange andre sushielskere. Men for mye av det gode legger seg fort på sidebeina og da er det godt med et magrere alternativ når sulten på sushi dukker opp en gang for mye..
Her er nemlig sushirisen erstattet med mager cottage cheese og er noe kalori fattigere enn risen. En enkel, elegant og smakfull rett du kan kose deg [...]
Wraps med spicy skinke
Liker du litt spicy mat, er dette retten for deg. En kjapp og smaksrik middag du også kan nyte til lunsj eller ta med på tur.
4 porsjoner:
– 1 boks bogskinke
– 2 dl søt chilisaus
– 3 ss soyasaus
– 1 stor rødløk, i strimler
– 1 pk Feld salat mix, eller annen salat
– 100 g revet ost
– 4 store tortillaw [...]
Tortilla med kikerter, avokado og pes...
Sunn uke fortsetter med en deilig lunsj rett som du kan ta med deg i matboksen og tilberede allerede kvelden før. Porsjonen dekker nesten 50% av dagsbehovet for fiber og er dessuten rik på antioksidanter og blant annet C- og E-vitamin.
Dette behøver du:
– 1 avocado
– 2 grove tortillaer
– 1 bukett brokkoli
– 200 g cher [...]
Pastasalat med kylling og erter
En kremet og smakfull pastasalat passer til alle anledninger. Bytt på ingrediensene og server like gjerne pasta med laks eller reker som med kylling.
2 personer
– 250 g Tortellini Emiliani Proscuitto (pasta)
– 50 g Ørecchiette pugliesi (pasta)
– 2 stk kyllingfilèt
– 2 dl kokte grønne erter
– 8 cherrytomater delt [...]
Bruchetta…
I dag laget jeg Bruchetta til lunsj med tomater, rød løk og basillikum.
1 stor baguette
3 frisk basilikum
6 klasetomater
1/2 rødløl
4 hvitløksbåter
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 180 grader.
Skjær baguetten på skrå, i ca. 1 cm tykke skiver. Legg de på et bakepapirkledd steikebrett.
Pensle på olivenolje på begge sider av baguettskivene [...]
Spekeskinke med balsamico-eddik og ai...
.JPG)
Spekeskinke er ypperlig mat året rundt og passer de fleste anledninger. Prøv denne enkle og smakfulle spekeretten sammen med et godt olivenbrød, og du er garantert suksè!
Du behøver:
2 dl balsamico-eddik
1 ts sukker
1 plommetomat
1 pk assortert salat
16 tynne skiver spekeskinke
4 skiver olivenbrød/foccacia/loff eller landbrød
olivenolje
8 [...]
Gladlaks
Røkt laks er til å bli glad av. Det finnes nesten ikke grenser for hvordan man kan servere og tilberede denne herlige gladlaksen. Her frister jeg med en skikkelig lakseblingse servert med en frisk og smakfull topping laget av snøfrisk, honning, sitron og frisk rosmarin. Prøv den, og du vil garantert ha mer!
Til 4 brødskiver trenger du:
8 s [...]
Sommersalat med fullkornspasta, skink...
.JPG)
Oppskriften var med i NRK Rogalands konkurranse om den gladeste sommermaten i 2002. Det er et ypperlig måltid på varme sommerdager, og sammen med brød, ferske rundstykker eller foccaciabrød er det duket for et deilig og fullendt sommermåltid på terrassen.
Du behøver:
(4 porsjoner)
400 g fullkorns pastaskruer
1/3 purreløk
1 eple
1 boks skin [...]
Kyllingtoast
.JPG)
En kjapp og god lunsj eller noe ekstra godt i matpakken er vel ikke noe å forrakte. Her er en god oppskrift du godt kan tilberede allerede dagen før.
Du behøver:
(2 personer)
2 stk kyllingfilèt
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss rapsolje
2 stk tomat
200 g frisk spinat
2 ts olivenolje
2 skiver av halgrovt brød
Dressing:
2 ss lettmajones
2 ss [...]
Pitabrød med kylling, bacon og mozare...
.JPG)
I en travel hverdag kan det være godt å ha noe liggende som er raskt å lage. Dette kan forhåndstekes og oppbevares i kjøleskapet og lages på 5 minutter.
Her har jeg enkelt og greit krydret kyllingfileter med smaksrikt barbeque krydder fra Krydderia.no, Tandoori Masala, og varmet ferdiglaget pitabrød som jeg fyller med godsaker som bacon, kyl [...]
