Blåskjell er en luksus de de fleste av oss kan unne oss. Det er næringsrikt og magert og passer til de fleste anledninger. I tillegg til omega-3 kan blåskjell skilte med høyt innhold av mineralene jod og selen. Så hvorfor ikke satse på nydelige hvitvinsdampede blåskjell denne helgen sammen med et glass Riesling fra Mosel.
4 personer:
– [...]
Innlegg i kategorien Retter til hvitvin
Hvitvinsdampede blåskjell – sun...
Blåskjell er en luksus de de fleste av oss kan unne oss. Det er næringsrikt og magert og passer til de fleste anledninger. I tillegg til omega-3 kan blåskjell skilte med høyt innhold av mineralene jod og selen. Så hvorfor ikke satse på nydelige hvitvinsdampede blåskjell denne helgen sammen med et glass Riesling fra Mosel.
4 personer:
– [...]
Tukulu Chenin Blanc Fairtrade 2012 er...
Det spennende innenfor vinens verden er at det stadig er noe nytt å lære. Jeg fikk tilsendt denne nydelige friske og fruktige hvitvinen fra Excellars AS denne uken og som vanlig har importøren rett, dette ER sommerens beste Bag-in-Box! For en som alltid har sverget til Chablis var dette en positiv overraskelse.
Tukulu Chenin Blanc blir produs [...]
Gratinert hummer – Havets Kardi...
Ukene raser av sted og ny helg står for dør. Hva med et herrens måltid sammen med selveste kardinalen i helgen?
Hummer, også kalt “Havets kardinal”, kan tilberedes og nytes på mange måter. Den mest vanlige er nok allikevel naturell med brød og majones. Men i dag vil jeg dog friste med en annen variant, nemlig hummer gratinert i sj [...]
Ovnsbakte blåskjell med tomat –...
Blåskjell er blant mine favoritter og nytes hele året igjennom. Skalldyr er som kjent ikke helt uten fett, men mesteparten av fettet er heldigvis stort sett av den gode typen, nemlig omega-3. Mange undersøkelser utpeker omega-3 som et av de viktigste våpnene mot betennelser i kroppen, som blant annet kan føre til hjerte-karsykdommer. Skalldyr [...]
Scampi
Det er fredag og duket for noe ekstra godt på bordet. Skalldyr i en eller annen form blir ofte benyttet hos oss, deriblant denne lekre retten med scampi. Ingrediensene i denne retten gjør den rik på smak og scampien smelter på tungen. Server gjerne sammen med nybakt brød/foccacia og et glass hvitvin. Er også ypperlig å servere som forrett.
4 [...]
Eksklusiv kongekrabbesalat og en god ...
Hva med noe ekstra godt denne helgen, som for eksempel en eksklusiv kongekrabbesalat? Dette er en nydelig oppskrift med blanding av krabbekjøtt, urter og hvitløks majones servert sammen med friske epler og agurk. Retten kan enten serveres som en forrett eller bare nytes i seg selv sammen med et godt glass hvitvin til.
Kongekrabbe er også kje [...]
Uramaki – sushi på sitt beste
For en tid tilbake siden deltok jeg på et sushi kurs hos Sabi Suhsi hvor vi blant annet lærte å lage uramaki. Vi lærte også hvor viktig det var å behandle risen riktig slik at den blir god å arbeide med, samt får den riktige smak og konsistens.
Bruk alltid sushiris og vær nøye på å skylle risen i kaldt vann inntil vannet er helt rent. Jeg sk [...]
Kremet blåskjellsuppe
Du behøver:
(2 personer)
1 kg blåskjell
200 g torskefilet
1/2 løk
1 fedd hvitløk
1-2 ts knust chili
3 dl vann
3 dl hvitvin
3 dl fløte
Kok opp vin og vann og tilsett hakket løk, hvitløk og chili sammen med blåskjellene.
Kok til blåskjellene åpner seg.
Rens 2/3 av blåskjellene og legg i en foodprocessor. Hell væsken over blåskjellene i fo [...]
Østers
Tenk å være så heldig å “dumpe” over friske østers når man er på vei hjem fra en handletur og bare popper innom matbutikken for å hente med seg fløte og andre små ting man glemte dagen før..
Det var nemlig det jeg gjorde i dag. Menyen for lørdagskvelden var forutbestemt, og skulle opprinnelig være lammelår med fløtegratine [...]
Laksetartar med potetvafler og sur-sø...
Jeg kjøper Maison Mat og Vin magasinet, og finner mye inspirasjon til både nye
retter og spennende nye viner. I dag har jeg testet ut en ny forrett, og med en
blank 10`er i karakter, blir dette forretten jeg neste gang vil servere når vi
har middagsgjester.
Du behøver:
(8 stk/personer)
400 g salmalaks
2 tomater
2 vårløk
1 1/2 ss olivenolje [...]
