Moussaka er en tradisjonell gresk rett med etterhvert godt fotfeste også i Norge. Grekerne bruker som oftest lammekjøtt, men her til lands er det nok malt kjøttdeig fra okse som er mest brukt. Men har du prøvt å lage denne fra bunnen av selv..? Det er såre enkelt og ingen kunst, og det er absolutt ingen grunn til å kjøpe halvfabrikat. Her vil jeg vise deg en enkel basis oppskrift og tips til gode ingredienser viss du ønsker å tilsette enda mer smak.
Basis oppskrift på kjøttsaus:
– 400 g kjøttdeig
– 1 boks hele skrellede tomater (ikke sausen), eller 4 friske tomater
– 1/2 flaske søt cherrytomatsalsa fra Gourmeten.no
– 2 ss tomatpurè
– 1 gul løk, hakket
– 1 sjalottløk, finhakket
– salt og nykvernet pepper
Som du ser har jeg her brukt tomat salsa fra Gourmeten.no. Den har en fantastisk søt og god smak og passer perfekt til både moussaka, lasagne og andre pastaretter. Den kan dog erstattes ved å bruke 1 boks hermetiske hakkede eller hele tomater som beskrevet i ingredienselisten, men da inklusiv sausen. Men jeg anbefaler absolutt og kjøpe denne da smaken blir fantastisk rund og fin. Du får kjøpt den hos Gourmeten.no HER.
Start med å skru ovnen på 200 grader. Brun kjøttdeigen på en panne. Tilsett hakket løk, sjalottløk og resten av ingrediensene mot slutten av steketiden og la det småputre i 5 minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper. Synes du de hele skrellede tomatene blir for store kan du lett dele dem i mindre stykker på pannen. Du kan også bruke 4 friske tomater, men da må du skolde og skrelle dem først.
Det fine med tomater er at selv om de blir kokt og tilberedt, beholder de alle næringstoffene. Hermetiske tomater er like sunne å bruke som friske.
Fløtepoteter
– 400 g poteter
– 1 hvitløksfedd, finhakket
– 3 dl kremfløte
– 1 bunt persille
– salt og nykvernet pepper
Skrell og skær opp potetene i tynne skiver. Legg i en kasserolle og bland i finhakket hvitløk. Hell over fløten og en revet bunt persille, kok 5 minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper.
Alt i en form:
Nå legger du kjøttsausen over i en ildfast form. Deretter legges potetskivene og sausen. På toppen strør du godt med revet gul ost.
Moussakaen stekes nå på 200 grader i 30 minutter midt i ovnen.
Variant nr. 2:
Da bruker du samme fremgangsmåte til både kjøttsaus og fløtepoteter, men tilsetter 1 aubergine og litt sopp av forskjellige slag i tilleg.
Skjær opp en aubergine i skiver på langs. Strø på litt salt og legg dem på et kjøkkenpapir så de får svettet litt veske fra seg.
Del opp f.eks. 10 mellomstore champinjonger. Trenger ingen forbehandling.
Når du har lagt kjøttsausen i en ildfast form, legger du på aubergineskiver og champinjong før du til sist legger på poteter og saus med ost på toppen. Dermed har du plutselig en helt ny moussaka med en ny smak.
Server gjerne sammen med hjemmebakt brød eller baguetter og en frisk grønn salat. Hjemmebakt enkelt og eltefritt brød som smaker fantastisk, finner du HER.
Legg igjen en kommentar
Du må være innlogget for å kunne kommentere.