Min gode samarbeidspartner hos Gourmeten.no er Fransk og opptatt av kvalitet og gode ingredienser. I tillegg til å drive sin egen nettside med salg av gourmetmat, kokkelerer han på fritiden de lekreste retter. Blant annet er denne retten jeg vil vise i dag representert på hans matblogg.
Samtidig skal det nevnes at dette er en av rettene som ble brukt i filmen “Julie og Julia” som i utgangspunktet inspirerte meg til å starte egen matblogg, det er derfor ekstra stas for meg å presentere den for dere her og nå!
– 1 purreløk
-2 ss tomatpure – 4 dl rødvin fra Bourgogne
– 5 dl kjøttkraft (vann + terning)
– en liten kvast laurbærblad
– 12 små sjalottløk
-12 små sjampinjonger
– 1 pakke baconskiver
– Salt og nykvernet pepper
– 2 ss olje
– 75 g smør
– 2 ss hvetemel
– litt hakket persille Still stekeovnen på 150 grader. Brun baconet i smør og olje og la det renne av seg på et kjøkkenpapir. Brun deretter kjøttbitene i fettet fra baconet. Ta kjøttet ut av gryten og legg til sides. Finhakk løk, hvitløk og skjær opp gulerøtter og purreløk i biter og fres dem i fettet. Dryss over mel, salt og pepper og la frese 5 min. Hell over vin, kraft og tomatpurè. Legg i suppekvasten med timian og laubærblad og putt oppi kjøttbitene og bacon. Kok opp og sett på lokk på gryten. Putt gryten i ovnen og stek ca. 2 timer. Jo lenger den får stå i ovnen, jo bedre blir den. Sjalottløken brunes hele på pannen sammen med sjampinjongene og tilsettes når gryten er nesten ferdig. Når kjøttet er helt mørt er gryten klar til servering. Strø over litt hakket persille og server sammen med kokte poteter eller potetmos. Et glass rødvin fra Bourgogne passer perfekt inntil denne retten.
Legg igjen en kommentar
Du må være innlogget for å kunne kommentere.