Pasta med kylling og hjemmelaget ertepesto

På søken etter en ny pastarett dukket denne herligheten opp hos Apèritif, og dermed var dagens rett bestemt. Fantastisk god ertepesto som passer til all pasta. Prøv selv!

4 personer:

– 4-6 kyllingfilèter
– 1 pk pasta

– 1 dl grønne erter
– 1 potte basilikum
– 50 g revet parmesan
– 50 g valnøtter
– 2 fedd hvitløk
– ca 1 1/2 dl rapsolje
– Salt og pepper

Kok pasta som anvist på pakken.

I mens steker du kyllingen ca 4 min på hver side på middels varme, eller inntil den er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.

Kjør erter, basilikum, parmesan, hvitløk og valnøtter i en hurtigmikser. Spe på med olje inntil du har den konsistensen du ønsker. Smak til med salt og pepper.

Hell vannet av pastaen og vend inn ertepestoen. Server med friske tomater ved siden av.