Julebrød – smaker best til jul

Fra gammel tid av kaltes dette julekake, og har siden den gang blitt så populært at det er å finne i norske husstander hele året igjennom. Men det er fortsatt til jul det smaker best!

3 store julebrød

– Ca. 1 kg hvetemel
– 6 dl melk, fingervarmt
– 25 g gjær
– 150 g sukker
– 3 ts kardemomme
– 1 ts havsalt
– 1 egg
– 150 g smør, i terninger
– 250-300 g rosiner
– 1 egg til pensling

For å få enda litt mer saftig smak av julebrødet anbefaler jeg å legge rosinene i varmt vann minst en halvtime før du skal ha dem i deigen. Legg dem i en dyp tallerken som så vidt dekkes med varmt vann.

Bland sammen alt det tørre. Varm melken til fingervarme og rør i gjæren. Rør til gjæren er oppløst. Bland sammen alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin bortsett fra smøret, og la maskinen gå på lav styrke i 10 min, eller til deigen slipper bollen. Tilsett eventuelt litt mer mel om deigen er klissete.

Tilsett smøret i terninger og øk farten på maskinen. La deigen elte til den blir glatt og fin. Øk farten på maskinen. Når smøret er godt eltet inn i deigen heller du vannet av rosinene og tilsetter dem i deigen. Elt dem godt inn. La deigen stå tildekket et lunt sted og heve i en time.

Del deigen i tre like store deler og form dem som små brød eller boller. Sett dem på et stekefat, dekk dem til og la dem etterheve i 25 min.

Pensle brødene med egg rett før steking. Stekes på nederste rille på 200 grader i 25-30 minutter.

Jeg kan love at denne oppskriften gir både luftige og saftige julebrød!