Krydderkake med surmelk blir ekstra saftig og luftig! Og med krydder som malt ingefær og kanel sitter den gode smaken som spikret. Kaken holder seg lenge og kan også fryses. Man kan også velge å lage krem, noe som etter min mening er overflødig til denne kaken. Jeg velger derfor heller å drysse over litt melis ved servering, eller rett og slett bare spise den som den er, fordi det fortjener den!
Langpanneform
– 12 dl hvetemel
– 7 dl sukker
– 2 ts natron
– 2 ts malt ingefær
– 2 ts kanel
– 150 g smeltet smør
– 1 l kulturmelk
– melis til pynt
Bland alt det tørre. Ha i kulturmelken og bland godt. Bruk gjerne mix masteren og sørg for at deigen ikke har klumper. Smelt smøret og ha i til slutt. Bland godt.
Hell deigen over i en langpanneform dekket med bakepapir og fordel deigen jevnt utover. Forvarm stekeovnen til 175 grader og stek i midten i ca. 40-45 min. La kaken avkjøle seg i langpannen. Skjær opp i ruter og dryss over litt melis ved servering.
