Det er nå de norske grønnsaker er på sitt beste og butikkene bugner i utvalg.
Jeg har i dag testet en ny og svært enkel gulrotsuppe med ingefær som smakte helt nydelig!
Du behøver:
2 personer:
-1/2 løk
-1/2 kg gulrøtter
-1/2 ss finkuttet ingefær
-0,75 l kyllingkraft/buljong
-1 ss meierismør
-Eventuelt litt tørket eller frisk krydderurter til pynt
Skrell og finhakk løk og ingefær. Surr løken i smør til den blir blank. Tilsett ingefær og gulrøtter i biter og surr et par minutter til på middels varme. (Husk at du får mer smak ut av løken viss du steker den på middels varme og heller bruker noen minutter ekstra)
Tilsett kraft og kok til grønnsakene er helt møre. Kjør i blender til grønnsakene er helt moste. Tilsett mer kraft viss du ønsker en mer tyntflytende konsistens.
Server rykende fersk gulrotsuppe sammen med f.eks grove rundstykker eller annet ønsket brød.
Inspirasjon til suppen fant jeg hos Nyt Norge på facebook.
