Det er så hyggelig med noe godt til søndagskaffen. Denne gang falt valget på kanelknuter med smør, rosiner, rørsukker og kanel. Deigen ble eksepsjonelt luftig og god. Ikke av det vakreste utseende, men snadder på smak.
God fornøyelse!
Dette behøver du:
– 1 kg hvetemel
– 300 g sukker
– 6 dl melk
– 1 ts salt
– 50 g gjær
– 2 ts kardemomme
– 1 egg
-150 g meierismør
Skjær smør i biter og rom temperer. Bland mel, salt og kardemomme. Varm melken til 37 grader og rør ut gjæren. Visp egg, sukker og melk lett sammen. Vend væsken sammen med 2/3 av melet og spe på med mel inntil deigen slipper. La kjøkkenmaskinen elte deigen i 10 min. Ha så i smørbitene og elt videre til all smør er godt blandet inn i deigen. Hev 1 time på et lunt sted.
Fyll:
– smør
– rosiner (valgfritt)
– brunt sukker (jeg brukte rørsukker)
– kanel
Kjevle deigen ut til en stor firkant på størrelse med et steke brett. Smørr smør på halvparten av deigen, legg på rosiner, dryss over sukker og kanel. Brett så den andre halvdel som ikke har fyll på, over på den fylte delen. Skjær deigen i strimler på 1-2 cm tykkelse. Bruk gjerne en pizzarulle. Tvinn strimlene, rull dem sammen og putt enden igjennom hullet. Bruk you tube og søk på kanelknuter, der vil du se hvordan man lager knutene.
Etter heves 30 minutter under et kjøkkenhåndkle. Pensles med egg, dryss gjerne over enten perlesukker eller rørsukker. Stekes på midterste rille i ovnen ca 12 min.
