Hva med å prøve noe helt nytt? Fårikål kjøtt kan brukes til noe mer enn bare fårikål.
Denne høstgryten falt i god smak og kan samle storfamilien rundt bordet hele høsten og vinteren igjennom.
Ingredienser:
1 kg fårikålkjøtt
1 kålrot
2 gulrot
1 løk
8 sopp (jeg brukte aromasopp som har mye smak i seg, men all sopp kan brukes)
1/2 rød paprika
4 ss tomatpurè
2 ss ketchup
1 ss Dijon sennep
2 ts gurkemeje
2 ts rosmarin
5 dl kokekraft fra kjøttet
1 boks kokosmelk
salt og pepper etter smak
Fårikålkjøtt:
Brun fårikålkjøttet på pannen eller i en jerngryte. Krydre med salt, pepper og rosmarin.
Dekk kjøttet med vann og kok til kjøttet er mørt. Ta kjøttet ut av gryten og fjern det fra beina.
Mens fårikålkjøttet koker skjærer du rotgrønnsakene i biter (gulrot og kålrabi)
Løk, paprika og sopp skjæres i biter og stekes på middels varme i en panne til løken er blank og myk. Ha på tomatpurè, ketchup, sennep og bland godt.
Når kjøttet er fjernet fra beina, legger du kjøttbitene og alle ingredienser tilbake i gryta og tilsetter 5 dl av kraften som kjøttet kokte i, kokosmelk og gurkemeje. Dette kokes videre til rotgrønnsakene er kokte.
Smak til med salt og pepper etter behov.
Ved servering kan du også skjære opp litt rødløk, paprika og persille og pynte med på toppen. Det gir både god smak og fine farger.
Server med potetstappe.
